Shimmerdimmer

 

Fransk äppelkaka? Fan vad pretto vi ska vara helt plötsligt! För att äpplena i kylen inte skulle bli gamla bestämde jag mig för att göra en äppelkaka och den här lät god. Äpplen kommer det mer i trädgården i stort sett varje dag och att slänga de som inte är dåliga är såklart otänkbart! Äppelmos har vi gjort till förbannelse så det här kändes som ett bra alternativ.

 

 

1-1,5 dl sötmandel eller nötter (jag tog vad som fanns; hasselnötter och mandelspån)

100 g margarin eller smör

1,25 dl socker

2 ägg

0,75 kilo/6 medelstora äpplen (jag tog ett par extra, ska det va så ska det va)

 

Sätt ugnen på 175 grader, fast om den inte är jätteseg kan du göra det lite senare, det tar nämligen ett tag att göra allt annat. Rör smör och socker poröst. Smaka inte för då är du fast sen, det är skitgott (och man går upp minst tre kilo för varje gram man äter).

 

Blanda mandeln/nötterna med äggulorna som du separerat från vitorna, jag grovkrossade dem i en mortel först också. Alltså inte äggulorna utan nötterna... Vitorna vispar du till skum. Blanda ihop äggulenötterna, sockersmöret och vitan i en bunke.

 

Skala äpplena, kärna ur och skär dem i småbitar. Jag såg för sent att det stod "mycket tunna skivor" men det ser skitbra ut i alla fall.

Äppelbitarna lägger du i ett smort ugnssäkert fat och brer sedan över smeten. Grädda i mitten av ugnen ungefär 30 minuter. Kakan ska få lite färg på toppen och smeten kommer liksom rinna ned i äppelbädden.

 

 

Servera ljummen med grädde, vaniljsås eller halvtinad glass och se till att ingen av de du bjuder är allergiska mot nötter eller mandel. Då kan det bli tråkigt.